Tilliliha

Meillä ei koskaan ollut koulussa ruokana tillilihaa. Äitikään ei sitä lapsuudessani tainnut tehdä milloinkaan ruuaksi. En ole siis lainkaan tiennyt, että tillilihaa pitää inhota. Ja parikymppisenä sitä anoppilassa ensimmäistä kertaa maistettuani en voinut ymmärtää, miksi sitä olisi pitänyt inhota!

Tilliliha on erittäin herkullista ruokaa.

Näin syntyy maailman parhain tilliliha. Ohje on anoppini ja julkaistu hänen luvallaan.

Tilliliha

n. 1kg naudan sisä- tai ulkopaistia
2 sipulia isoina palasina
5 laakerinlehteä
kokonaisia valkopippureita maun mukaan
suolaa
1-2 tillin kukintoa (jos saatavilla)
2 nippua tilliä

Laita liha kattilaan ja lisää vettä niin paljon, että liha juuri ja juuri peittyy. (Ylempi kuva: ei näin! Vettä on aivan liikaa.) Kiehauta vesi ja kuori lihasta irronnut vaahto veden pinnalta. Lisää mausteet tillinippuja lukuunottamatta. Keitä lihaa n. kaksi tuntia. Jäähdytä.

Vinkki!
Voit keittää lihan jo edellisenä iltana ja antaa sen odottaa jääkaapissa seuraavaan päivään.

Revi liha sopivan kokoisiksi palasiksi. Liha pitää ehdottamasti repiä, klönttejä ei halua kukaan syödä.

Siivilöi keitinliemi ja suurusta se kattilassa.

Lisää KYLMÄÄN keitinliemeen n. 3 rkl vehnäjauhoja, sekoita hyvin ja nosta liedelle. Sekoita lientä niin kauan kunnes se sakenee ja anna muhia jonkin aikaa. Lisää lihat, hienonnettu tilli ja lopuksi n. 2-3 dl kermaa.

Tarjoile tilliliha esimerkiksi sitruunaglaseerattujen perunoiden kanssa, joiden ohjeen löydät täältä.